自从2005年接触普洱茶以来,一晃就5个年头了,回头看看,自己从普洱茶身上得到了很多好处——对普洱茶有了些认识;结交了一些很好的客户、朋友。今天就说说自己对普洱茶的感受,以后再跟大家介绍下我的好客户、好朋友。
随着普洱茶及其文化在大众消费群的传播,喝普洱茶的人越来越多,会喝的也越来也多。尤其是我的客户,光茶痴就有两三个,他们会挑茶、爱喝茶、爱护茶。他们几乎每天都会用心的泡一两个普洱茶、会整夜试茶、会喝到让他们激动的茶而夜里2、3点钟给电话我,告诉我什么茶怎样怎样....可想而知,这样的用心,肯定提升的非常快,我的一些客户比我更专业、对茶的感觉比我更厉害——他们能喝出年份、详细产地、工艺方面的优缺点、茶品未来变化的趋势、甚至茶叶采摘的时间、当年的天气等等....
反观我呢,提升的就不是那么明显,虽然这么些年也接触了几百个普洱茶单品,但喝过的可能就是一两百个,用心喝过的就更少了。幸运的是,我有专业的客户、朋友,他们都会把知道的告诉我。而且一直以来,我接触的几乎都是大树、老树茶,因为我觉得大树、老树茶才真正具有品饮、留存的价值,但不是说台地茶就不好,只是我觉得这样的茶量太大、太容易找到,最关键的是口感确实有非常明显的差异。所以很自然,长期接触这类茶品,我的口感也保持了相应的水平。
就因为这样,自己还有些得意,觉得还算会喝点茶吧。但是这几个月我忽然发现,我感觉我的品饮水平和有的客户相比又拉下一大截。
怎么回事???怎么会有那么大的差距???
于是我整晚喝茶.....还别说,喝了几周,还真有收获——对普洱茶的‘韵’有了更深的领悟。心里暗自高兴,这样恶补还真有效。感觉没那么大差距了。可是,冷静的想了想,有了些不同的观点:
首先,坚持喝茶、学习、自我提升是必须的,让自己的品饮水平逐步提高,作专业的茶人,帮客户选放心的茶,给客户良好的建议。但似乎以前的我更加在乎客户的感受,照着客户喜欢的口感去选茶,过分依赖客户,殊不知,客户口感千差万别、普洱茶变幻无穷....如何选茶,我忽然变得很迷茫,一下子觉得自己不会喝茶了,自己喜欢的客户不一定喜欢,似乎追不着客户的脚步。
茶书上说,好的普洱茶应该具备:甘、醇、厚、顺、滑、甜、柔、活、洁、亮、稠,有具备所有以上特点的茶吗?我想应该是有的,但似乎少之又少。普洱茶最大的魅力在于她的变化,茶菁不同、存放地不同、气候不同、冲泡人不同、冲泡茶具不同、品饮时节不同等等不同,都会使得相同茶品有不同的表现。
而普洱茶就那么神秘吗,似乎变成了‘神茶’。
记得有一次和云南普洱茶研究会张副会长聊天时,他说,普洱茶就是一种茶,一种饮料,千万不要把她神话!我十分认同张会长的论点。只是消费者、卖茶人面对那么多选择的时候,怎么办?我有一个观点和大家分享——相信自己的嘴巴:
我认为:大家选购茶的时候注意两点:健康、好喝。
健康就不用说了,喝茶就是为了健康,如果因为喝茶而喝进好多化学农药、污染,那就不好了。
其次是好喝,什么叫好喝,很笼统,也没有唯一的标准,主要是相信自己的嘴巴,自己觉得好喝就行。这是非常关键的,书上会告诉你很多好茶的标准,朋友会告诉你很多品茶的心得,但书上说的好茶,朋友说的观点到了自己这里未必适用。请大家务必相信自己,自己觉得好喝,价格合理,那就OK。
作为我们卖茶的,应该要比大多消费者专业,应该了解自己所售茶品,是哪里的茶、是什么年份的茶、是如何存放的茶等等真实情况告知消费者,诚信做茶。
与大家分享,普洱草堂(www.ynpur.com)-吕海波。 |