距传统中秋佳节尚一月有余,邕城已显现节日的气氛。不论是月饼生产厂商,还是普通市民,都已心牵“中秋大餐”。吃月饼、赏明月,历来是中秋节的传统节目,近年来,品茶也逐渐成为人们团圆之夜的重要项目。专家分析认为,月饼的糖、油、胆固醇的含量极高,市民不宜多吃。在品尝月饼的同时,配上中国的传统饮料———茶,是人们健康意识提高的体现。
据分析,吃一个双黄白莲蓉月饼,相当于吃一盘粟米肉丁炒饭和一碗罗宋汤加一杯凉奶茶的热量。
广西中医学院刘主任认为,吃月饼时配一杯热茶是个不错的选择。他认为,茶可吸收月饼里面的油,减少积食的几率。但他同时又提醒有胃结石的患者,不要过多喝茶,因为茶的某些成分会令患者病情恶化。
刘主任认为,患高血脂及糖尿病的人更应少吃月饼。他说,近年流行的吃低糖月饼未必比吃普通月饼健康,因为低糖月饼的油及脂肪含量仍然很高。他提醒市民要看清楚月饼的卡路里含量。他还说,食用月饼后的一个小时内,人体制造的血糖最高,此时可选择做适量的运动,有助于消耗过多的热量。另外,吃燕麦片等高纤维食品也有助于消化月饼。
云南传承茶文化传播公司的张总表示,热普洱茶有助于人体分解胆固醇,是消滞佳品。吃月饼后,喝杯热普洱茶,更有利于身体健康。
月饼与茶的速配月饼口味多样,什么样的月饼配什么样的茶才最有味道呢?茶叶又应该怎样挑选呢?不论是对于茶道爱好者,还是对于正准备中秋宴的普通市民来说,都是必备常识。为此,记者特别走访茶道专家和保健人士,为读者选购时提供参考。超甜的月饼:豆沙、莲蓉、凤梨酥
速配的茶点:绿茶
推荐的理由:超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。
贴心小提醒:泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。
超油的月饼:蛋黄酥、香菇卤肉、五仁
速配的茶点:普洱茶
推荐的理由:油腻的月饼适合重口味的茶水,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。
贴心小提醒:泡发酵过的普洱,水温要在100℃,且前一、两泡要倒掉,才能去除杂质,更入味。
咸甜的月饼:绿豆沙、冰沙馅饼、椒盐
速配的茶点:乌龙茶
推荐的理由:和超甜、超油的月饼比起来,咸甜的口味已显得清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,带有温润的美感,能衬出咸甜口味。
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